Strategija razvoja McDonald’s kompanije u Srbiji, problemi sa kojima se najčešće susrećete

Prvi McDonald’s restoran u Srbiji otvoren je 1988. godine, na Slaviji. To je bio prvi McDonald’s restoran u ovom delu Evrope. Imao sam tu sreću da tog dana, na otvaranju, radim na kasi. Još uvek čuvam sliku prvog gosta. Od tada do danas otvorili smo 14 restorana, od toga 11 u Beogradu. Srpsko tržište je izuzetno, kupac prepoznaje kvalitet kako robe tako i usluge. Naši rezultati u Srbiji su, u nekim segmentima poslovanja, čak bolji nego u našim restoranima u državama u okruženju. Svakodnevno nastojimo da dobrim odnosom prema našim gostima izgradimo i zadržimo njihovo poverenje. Gosti u Srbiji su vrlo edukovani, umeju da prepoznaju pravu vrednost. Mi to cenimo.

Edukacija zaposlenih i konkurencija

McDonald’s u Srbiji trenutno zapošljava oko 700 ljudi, prosečne starosti oko 25 godina. Mi smo kompanija koja svojim zaposlenima pruža velike mogućnosti za profesionalni razvoj i usavršavanje unutar kompanije i tom cilju smo veoma posvećeni. Ja sam, na primer, prešao dug put od kasira, preko menadžera, upravnika restorana do generalnog direktora. Nije to samo moj put. Čitava ta generacija, koja je stasavala u Srbiji, danas se nalazi na visokim pozicijama u našim restoranima širom Evrope, ali i u Americi, na Novom Zelandu… Postali smo nešto nalik srpskom lobiju u McDonald’s-u. To smo postigli zahvaljujući dobrim treninzima koji imaju svoj početak, ali nemaju kraj. Metode edukacije su danas izmenjene, usavršene, danas imamo i akademije. Međutim, suština je ista - da biste nešto postigli, morate se stalno usavršavati. Lideri smo u svom poslu i to nameravamo i da ostanemo. Bilo bi neozbiljno ako bih rekao da ne pratimo šta se događa sa konkurencijom i njihovim razvojem. Svaka konkurencija je dobra, jer Vas tera da budete još bolji, kreativniji, uspešniji. Gost je taj koji daje poslednju reč.

Evropski standardi u proizvodnji hrane, novi proizvodi, kontrola kvaliteta

Što se nas tiče, mi u Evropu možemo već sutra. Gde god McDonald’s posluje, visok kvalitet i bezbednost proizvoda su top prioriteti. Svaki od naših proizvoda prolazi nekoliko nivoa kontrole, počevši od njive, preko fabrike, pa sve do finalnog proizvoda koga serviramo našim gostima.

U našim restoranima možete pogledati sve što se tiče kvaliteta hrane koju serviramo, jer nemamo šta da krijemo. Sprovodimo i akciju pod nazivom „Dan otvorenih vrata“, koja je zamišljena tako da svako ko je zainteresovan može da dođe u naš restoran i posmatra proces pripremanja hrane. Kvalitet je oduvek bio na najvišem nivou. Jedina razlika je u tome što su očekivanja naših gostiju drugačija danas od onih pre 10 ili 20 godina. Inovacija za nas znači da smo otvoreni i osetljivi na promene koje zahteva tržište, trudimo se da uvek budemo u skladu sa vremenom i izlazimo u susret potrebama svojih gostiju. Strategija McDonald’s-a uvek podrazumeva visoke standarde ponašanja i odgovornost prema okruženju.

Ko su dobavljači hrane i pića sa kojima Vaša kompanija sarađuje?

Ima ih zaista mnogo. Sve prelive za sladolede radi firma Desing, od Esca Food Solutions-a iz Inđije dobavljamo meso, sarađujemo sa Imlekom, salate radi Salat Centar Beograd, zemičke Žitoban iz Zrenjanina. Što se napitaka tiče, sarađujemo sa Coca–Colom i Next-om, sok od narandže uvozimo, sok od jabuke nam dobavlja firma Desing. Kafa, koju od skora možete da popijete u nekim našim objektima, dolazi od firme Jacobs i ima potpuno provereno poreklo.

Marketinška kampanja za leto 2009. i uticaj svetske krize

Planove poslovanja i marketinške kampanje pravimo na godišnjem nivou, u skladu sa promocijama novih proizvoda, kretanjem tržišta i trendovima, u saradnji sa lokalnom zajednicom i dobavljačima. Kao i svi, pažljivo pratimo kretanja na tržištu i uticaj ekonomske krize. Svesni smo činjenice da će biti jako teško postati „imun“ na krizu, jer sve ovo što se događa direktno utiče na naše goste i njihovu kupovnu moć. Naravno, to ne znači da sedimo skrštenih ruku i čekamo šta će se desiti. U svaku krizu treba ući spreman, imati rezervni plan ili planove, sa ciljem da se iz krize izađe jači, bolji i kvalitetniji, a to je izazov i rizik koji je sastavni deo svakog biznisa. Mi sa kampanjom nastavljamo. Od 1. juna predstavljamo različite ukuse „royal sendvič“ - McRoyal, Royal Pikanto i Royal PS, u isto vreme promovisaćemo i McFlurry, čiji ukus svaki gost moći sam da „kreira“, a promovisaćemo i novi pomfrit koji smo nazvali „zvrk“.